IL CONVENTO DI SANTA MARIA DE LA MOLA A FORMENTERA

 

 

 

Es Caló de Sant Agustí è un piccolo gruppo di case costruite attorno a un piccolo molo. Il suo nome viene riferito alla presenza di monaci agostiniani che fondarono nel secolo XIII un monastero a La Mola e che probabilmente utilizzarono questo ancoraggio.

Ancora oggi si può percorrere il "Camí de Sa Pujada", un tempo percorso dai frati agostiniani che abitavano la zona attorno al Faro di Formentera.

La loro presenza sopravvive ancora oggi soprattutto nei prodotti vinicoli.

Una recente premiazione del vino "Es Monastir" della cantina Terramoll di Formentera ricorda l'eccellenza del vino, che viene ottenuto con le viti piantate nel Medioevo dai frati agostiniani che si insediarono a La Mola.

Il nome stesso del vino "Es Monestir", rimanda al monastero che i frati agostiniani avevano nella Mola secoli fa e che collega quel vino con la tradizione storica dell'isola. La maggior parte della superficie coltivata, situata nella Mola, il cosiddetto piede franco, presenta la varietà Monastrell, una pianta esclusiva che risale al Medioevo, tra il tredicesimo e quattordicesimo secolo.

Sono le stesse viti che i frati agostiniani hanno dovuto piantare nel Monastero di Santa María de la Mola, la cui esistenza è già documentata nel XIII secolo.

Le ricerche condotte dal canonico, storico e capo del patrimonio della diocesi di Ibiza e Formentera, Francesc Xavier Torres Peters, hanno permesso di ricostruire questa presenza e del loro lavoro nella coltivazione della vite.

Il ceppo che ne proviene oggi è immune da parassiti, batteri e altri elementi patogeni che possono attaccare le piante. Per i coltivatore attuali non ci sono dubbi: "Il" terroir "è stato acquisito nel corso degli anni, non da un giorno all'altro, e se teniamo conto del fatto che gli Agostiniani, grandi specialisti in questo campo, hanno piantato queste viti, stiamo parlando di 800 anni».